
12月開催の「リョケン旅館大学セミナー」、今回のテーマは「ホテル金波楼の顧客層拡大への挑戦-商品戦略と社内体制づくり-」
株式会社リョケンでは、この12月9日(月)~10日(火)の2日間にわたって1泊2日の旅館大学セミナーを開催します。
会場は、館内での新たな過ごし方の提案を目指してパブリック施設の大幅リニューアルを実施した兵庫県/城崎 日和山温泉「ホテル金波楼」。
セミナーでは「ホテル金波楼の顧客層拡大への挑戦-商品戦略と社内体制づくり」をテーマとした会場施設講演、館内施設見学、令和7年旅館の経営指針の発表などの充実したプログラムが予定されており、旅館ホテルの幹部社員や経営陣にとって必見の内容となっていますので、ご興味のある方はぜひ記事文末のリンクよりお申し込みください。
<旅館大学セミナーのポイント>
◆ ホテル金波楼より、商品戦略と社内体制づくりについての講演
◆ 個人客と団体を両にらみする新コンセプトパブリック
「ザ・ウォルラスクラブ」ほか、館内各施設を宿泊・視察で体感
◆ リョケン研究員による「令和7年旅館の経営指針」の発表と解説
◆ 1泊朝食付き和モダン旅館へとリニューアルした、
城崎温泉「赤石屋」を見学
1.新生「ホテル金波楼」の見どころ

ホテル金波楼は2020 年11 月に第一期工事として玄関・ロビー・ラウンジをイメージチェンジ。これに続く2021年4月の第二期工事では「ナイトラウンジ」と「カラオケバー」をリニューアルしました。
またコンベンションホールの一部を食事会場としても活用できるように改装するなど、館内施設・スペースをより効果的かつ合理的に活用するための改装を行いました。
●LIVING PUB The Walrus Club (ザ・ウォルラスクラブ)
利用客が減っていたナイトラウンジを、様々な活用が可能な「リビングパブ」へと大胆にリニューアル。
フロアには自動演奏機能を装備したアンティークピアノを設置した他、ワークスペースとしても活用できるようカウンター席には電源を用意しています。

軽食・ドリンクは、カウンターで受け渡すセルフ方式を採用。ルームキーに付けたICチップ入りキーホルダーによる部屋付けの精算で効率的なサービス提供を実現しています。

●海を臨む開放的なヨガスタジオ
近年、活用頻度の下がっていた「カラオケバー」を、海の絶景が楽しめる開放的なヨガスタジオに改装。
ヨガの他にも多目的に活用できるスペースとして、新たな館内での過ごし方の提案が可能となりました。

●コンベンションホール改装と朝食レストランの拡張により効率化を実現
個人客化が進んだことにより、売上、運営効率の両面で課題となっていた食事会場にもメスを入れ、コンベンションホールの一部を食事会場としても利用できるよう改装。
あわせて朝食レストランも見直して、スペースをより拡張しました。

●大宴会場のバック動線(サービス口)を改装し、合理化を推進
第一期工事で行った厨房やパントリーの作業動線改善に加えて、大宴会場への料理提供や下膳業務などの効率化を図るため、バック動線のさらなる整備・強化を実施しました。
2.ホテル金波楼が運営する和モダン旅館「赤石屋」の見学も

「赤石屋」は、ホテル金波楼が2024年7月に城崎温泉街に足掛け3年間の全面リニューアル工事を行い、オープンさせた14室の1泊朝食付和モダン旅館。
フィンランド式サウナやこだわり朝食でととのい、ノスタルジーな時間とともに身も心もくつろげることを売りとしています。
また併設のお土産処『AKAISHIYA shop』では、宿泊客だけでなく、一般客も利用できる店舗となっています。
セミナー2日めには、この「赤石屋」も見学します。
3.リョケン講演では、新たな年に向けて「令和7年 旅館の経営指針」を発表
『ベクトル転換~未来プロジェクトで軌道を変えよ!』
昨今は人手不足、人件費の高騰が旅館ホテルの経営を苦しめていますが、それでも賃金の上昇は物価の上昇に追いついていない状況が続いているのが現状です。
日本経済はいま、もう一度「上昇指向」を取り戻すべき、大きな「転換点」を迎えています。
そんな中にあって、旅館経営も現状のままではコストアップに耐えることはできません。
今こそまさに、転換を画すべき時。
「事業構造改革」を、旅館ホテルの全社プロジェクトに据えた計画的な取り組みについて、『基調講演』と『研究員によるテーマ別講演』で解説します。
<講演内容>
①令和7年旅館の経営指針 基調講演
②具体的な取組施策を提言する、テーマ別講演
■旅館大学セミナーのご案内
<開催概要>
【開催日】2024年12月9日(月)~10日(火)
【会場】兵庫県/城崎 日和山温泉「ホテル金波楼」
JR山陰本線「城崎温泉駅」より無料送迎バスをご用意しております。
※駐車場:100台 (宿泊者無料)
【参加対象】旅館・ホテルの経営者、役員、調理長、幹部社員、行政、旅館組合関係の方など
【参加費】受講料+宿泊料・その他料金
●受講料 1名様 ¥30,000-(税込) ※くらぶ会員割引、2名以上参加割引あり
●宿泊料・その他料金 1名様 ¥38,000-(税込)~
【申込締切】2024年12月2日(月)
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